應建立食品保質(zhì)期預警機制
4月12日，筆者就食品保質(zhì)期問(wèn)題專(zhuān)訪(fǎng)了第十一屆全國人大代表、黑龍江正大實(shí)業(yè)有限公司、永源畜牧科技有限公司董事長(cháng)姜鴻斌。
筆者:關(guān)于食品保質(zhì)期問(wèn)題，您一直都很關(guān)注，是不是提了很多議案建議?
姜鴻斌:是的，我當了三屆全國人大代表，在食品安全方面提過(guò)十幾個(gè)建議和三四個(gè)議案。食品保質(zhì)期是食品的保障，在保質(zhì)期內，才能保證食品的營(yíng)養質(zhì)量，過(guò)期后的食品質(zhì)量就變了。但是，如何保證老百姓吃到保質(zhì)期以?xún)鹊氖称�，這是個(gè)大問(wèn)題。比如，商家庫存過(guò)多，銷(xiāo)售不出去，導致食品過(guò)期。過(guò)期之后如果不作銷(xiāo)毀處理，而是重新包裝，這就是有意為之了。
筆者:在超市，有些散裝食品保質(zhì)期是現打上去的，有的把臨界食品重新包裝或捆綁銷(xiāo)售，這些問(wèn)題該怎么解決?
姜鴻斌:應當建立食品保質(zhì)期預警機制，就是生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者、政府有關(guān)部門(mén)三位一體的預警機制，集預防、監控、檢驗于一體的防范機制。比如，某些食品什么時(shí)候到期，在電腦上要有顯示。哪些食品下架，去向、流程，具體的負責人是誰(shuí)等，都要公布出來(lái)。出了問(wèn)題，要問(wèn)責到底。
筆者:現在，對食品安全也有監管，但是消費者似乎感覺(jué)不到?
姜鴻斌:現在管的部門(mén)很多，俗話(huà)說(shuō)就是“多龍治水”。管的部門(mén)多了，會(huì )形成交叉執法，或者出現管理真空。如果各個(gè)部門(mén)都監管到位的話(huà)，這個(gè)商家庫存的產(chǎn)品有多少，什么時(shí)候進(jìn)的庫、賣(mài)出多少，都會(huì )有信息顯示。就像風(fēng)箏一樣，放飛后，無(wú)論飛到哪里，始終有根線(xiàn)拽著(zhù)它。但現在的情況是，食品“放”出去之后就沒(méi)有線(xiàn)牽著(zhù)了，斷了線(xiàn)了。出了問(wèn)題，也缺乏明確的規范。
現在我們整個(gè)監管體系技術(shù)含量不高，應該加大投入，因為食品安全是大事，如果違法者違法成本不高，打擊力度不夠，甚至以罰代管，就很難解決這些問(wèn)題。
筆者:請您給消費者提些建議?
姜鴻斌:消費者買(mǎi)東西一定要認定廠(chǎng)家，直接吃的食品，一定要看清楚配料。我買(mǎi)東西的時(shí)候就是要看配料，凡是含混成“……等”的，我基本不買(mǎi)。
另外，消費者還要有維權意識，多學(xué)一些專(zhuān)業(yè)知識，學(xué)會(huì )辨別什么東西是有害的，什么東西是無(wú)害的。
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