根據國家營(yíng)養調查結果，我國居民既有營(yíng)養不足，也有營(yíng)養過(guò)剩的問(wèn)題，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高，是引發(fā)慢性病的主要因素。作為強制性的食品安全國家標準，《通則》規定除個(gè)別被豁免的種類(lèi)外，預包裝食品企業(yè)必須給食品貼上含有營(yíng)養信息的標簽，能量、核心營(yíng)養素（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量是必須標注的內容。同時(shí)，過(guò)去群眾常在食品中見(jiàn)到的所謂'高鈣'、'低脂'等信息也不能再隨意標注，而相應營(yíng)養素含量必須達到《通則》規定的值內。
如何讀懂'營(yíng)養標簽'
據相關(guān)專(zhuān)家介紹，營(yíng)養素參考值（NRV）是用于比較食品營(yíng)養成分含量高低的參考值，專(zhuān)用于食品營(yíng)養標簽。如一種食品標注每100克中脂肪含量的營(yíng)養素參考值為50%,那就意味著(zhù)食入100克該食品，可以滿(mǎn)足人體一天對脂肪標準需求的50%.
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